El Mercat Central de València
En el cor de Ciutat Vella trobem el major centre d’Europa especialitzat en la venda de productes frescos, que pot passar perfectament per una catedral modernista per l’estructura de ferro, vidre i ceràmica, i l’espectacular cúpula central de 30 metres d’alçària.
Es va edificar sobre el Mercat Nou, inaugurat el 1889 com un
mercat obert. Des del segle XIII, s’instal·lava en la plaça una fira setmanal
que, a poc a poc, augmentà en importància i en periodicitat. A principis del
segle xx, centenars de parades amb gènere fresc de l’horta valenciana, les
granges i el mar Mediterrani es muntaven i desmuntaven diàriament, per la qual
cosa l’Ajuntament buscà una solució arquitectònica a este trencaclosques
urbanístic i un remei per a la falta d’higiene que suposava exhibir els
productes en el carrer.
Després de més d’una dècada d’obres, el Mercat Central va
obrir les portes el 23 de gener de 1928 com un dels emblemes del progrés de la
ciutat i de la seua riquesa agrícola i productiva. Des de llavors, l’edifici no
ha patit a penes alteracions en l’exterior, encara que l’organització interior
ja no té res a veure amb l’original. En els seus orígens, el mercat tenia prop
de 1.250 parades diferents, d’un metre d’amplària, aproximadament. No obstant això,
la concentració d’expositors i els avanços tècnics com, per exemple, la
implantació de cambres frigorífiques, obligaren a modificar esta estructura
organitzativa.
En l’actualitat, els 8.160 metres quadrats del Mercat
Central acullen un total de 298 parades, la majoria especialitzades en un únic
producte, que han anat passant de generació en generació, fins i tot des
d’abans de la construcció de l’edifici.
Cada matí, este meravellós edifici històric continua tancant
una xicoteta ciutat de comerços en els quals l'excel·lència dels productes
frescos és garantia de qualitat. Tot un plaer per als sentits en el major
rebost de València, un lloc de culte per als amants de la gastronomia.
TEST
