Com es cullen els bolets?
Cada dia hi ha més gent que s’interessa per collir bolets a la muntanya o al bosc, una activitat típica de la tardor que permet passar una estona a l’aire lliure i estar en contacte amb la natura.
Per a ser boletaires competents és molt important prendre consciència de l’espai natural on recolliu els bolets. Cal tindre cura de no arrancar cap planta ni danyar els arbres joves. A més, no s’ha de rascar la terra: els ganxos i els rasclets no són gens aconsellables. També hem d’evitar alçar la fullaraca o la molsa. Aquestes dues pràctiques destrueixen el cos vegetatiu del fong, cosa que li causa la mort i impedeix l’aparició de més bolets en aquell lloc.
A l’hora de triar-los, s’ha de tindre la completa seguretat que són comestibles: no és prou que s’assemblen als de la foto d’un llibre. Si no tenim experiència en aquest camp, convé que ens acompanye algú que sí que en tinga. És millor començar amb espècies fàcils d’identificar (per exemple, els rovellons) i fixar-nos en molts aspectes: la forma del barret; la forma del peu; si davall del barret té làmines, porus o plecs; si té anells; el tipus de bosc on l’hem trobat; l’altitud...
Quant a la recol·lecció, alguns experts opinen que és millor tallar-los amb un ganivet, i d’altres que és preferible arrancar-los i després tallar-ne la part del peu. En qualsevol cas, s’ha d’evitar collir els bolets vells i els més menuts, i s’han de transportar en una cistella de vímet perquè permet que els bolets s’airegen i que les espores caiguen pels foradets de la cistella, de manera que s’afavoreix que apareguen nous bolets en el futur. La bossa de plàstic no sols és desaconsellable, sinó que és il·legal.
